給食レシピ集

かぼちゃと豆のイタリアンスープ

かぼちゃと玉ねぎ、二種類のお豆をコトコト煮込み、生クリームとチーズでコクをプラス。寒い季節にうれしい、具だくさんの洋風スープです。心も体もぽっかぽか!

材料

材料(1人分) 分量
(g)
参考価格
(円)
かぼちゃ 35 5.7
玉ねぎ 35 3.1
グリーンピース 4 2.6
バター 3 2.5
130 -
ひよこ豆(水煮) 15 6.3
牛乳 40 4.6
理研ビタミンの商品ヘルシーファームパンプキンポタージュ 10 21
パルメザンチーズ 6 5.4
0.5 -
こしょう 少々 -
生クリーム 4 6
合計:57.2円
かぼちゃと豆のイタリアンスープ

つくりかた

1人分出来上がり重量目安:210g(4人分調理時)

  1. かぼちゃと玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。
  2. グリーンピースは解凍する。
  3. 鍋にバターを入れて加熱し、1を入れて炒める。
  4. 3.に水を加えて煮込み、ひよこ豆・グリーンピース・牛乳で溶かしたパンプキンポタージュを加えてさらに煮込む。
  5. パルメザンチーズを加え、塩・こしょうで味をととのえ、生クリームを加えて器に盛る。
エネルギー(Kcal) 187
たんぱく質(g) 5.0
脂質(g) 8.0
炭水化物(g) 23.7
カルシウム(mg) 83
鉄分(mg) 0.7
レチノール当量(μg) 141
V.B1(mg) 0.17
V.B2(mg) 0.10
V.C(mg) 10
食物繊維(g) 5.0
食塩相当量(g) 1.2

(1人分当たり)

このレシピで使用した理研ビタミンの商品

ヘルシーファームパンプキンポタージュ