給食レシピ集

めかぶと鶏肉の卵とじ

淡白な鶏肉にインパクトを与える、めかぶと相性のよい卵を組み合わせたメニュー。たくさん食べてくれるように、子どもの好きな甘めの味付けにしてあります。

材料

材料(1人分) 分量
(g)
参考価格
(円)
理研ビタミンの商品乾燥千切り芽かぶ 花めかぶ三陸産 1.4 27.9
鶏もも肉 30 20.4
玉ねぎ 30 2.7
もやし 15 2.1
理研ビタミンの商品素材力だしこんぶだしA 0.4 1.2
A 3.8 -
しょうゆA 3.8 -
みりんA 0.2 -
砂糖A 2 -
むきえび 15 15.9
40 9.4
合計:79.6円
めかぶと鶏肉の卵とじ

つくりかた

1人分出来上がり重量目安:150g(3人分調理時)

  1. 乾燥千切り芽かぶ 花めかぶ三陸産は、表示どおりに戻しておく。
  2. 鶏肉は一口大に切る。
  3. 玉ねぎは薄くスライスし、もやしは根をとる。
  4. 鍋にAを入れて、加熱し沸騰したら2を入れて煮る。鶏肉に火が通ったらアクを取り、むきえび、3を入れてさらに煮る。
  5. 1.を加えて、再び沸騰したら溶き卵を回し入れる。卵がかたまったら火を止める。
エネルギー(Kcal)161
たんぱく質(g)13.6
脂質(g)8.5
炭水化物(g)6.5
カルシウム(mg)48
鉄分(mg)1.2
レチノール当量(μg)60
V.B1(mg)0.04
V.B2(mg)0.20
V.C(mg)2
食物繊維(g)1.2
食塩相当量(g)1.3

(1人分当たり)

このレシピで使用した理研ビタミンの商品

乾燥千切り芽かぶ 花めかぶ三陸産 素材力だしこんぶだし