海藻知恵袋
給食レシピ集
エチオピア
クックル（ターメリックスープ）
インジェラやパンを浸して食べる、じっくりと煮込んだ本格的スープです。
材料
| 材料（1人分） | 分量 （g） |
参考価格 （円） |
|---|---|---|
| 鶏もも肉 | 50 | 34.0 |
| 玉ねぎ | 30 | 2.7 |
| にんじん | 12 | 1.4 |
| パセリ | 0.1 | 0.1 |
| サラダ油 | 1.5 | - |
 ヘルシーファームコンソメA |
2.5 | 3.7 |
| 水A | 140 | - |
| ターメリックA | 0.2 | - |
| バター | 2 | - |
| 塩 | 0.6 | - |
| 合計：41.9円 | ||
つくりかた
1人分出来上がり重量目安：220g（3人分調理時）
- 鶏もも肉は小さめのそぎ切りにする。
- 玉ねぎ、にんじんとパセリはみじん切りにする。
- 鍋にサラダ油を熱し、1を炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加え、透明になるまで炒める。
- 次ににんじんを加えて炒め合わせ、Aを入れる。沸騰したらアクを取り、弱火で煮る。仕上げにバターと塩で味をととのえ、パセリを入れる。
| エネルギー（Kcal） | 109 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 10 |
| 脂質（g） | 5.2 |
| 炭水化物（g） | 5.1 |
| カルシウム（mg） | 13 |
| 鉄分（mg） | 0.5 |
| レチノール当量（μg） | 88 |
| V.B1（mg） | 0.04 |
| V.B2（mg） | 0.09 |
| V.C（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 0.8 |
| 食塩相当量（g） | 1.5 |
（１人分当たり）
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