海藻知恵袋
給食レシピ集
ロシア
ボルシチ
じゃがいも、にんじん、玉ねぎなど給食の定番野菜にビーツをプラスしてロシア風に。鮮やかな色が食欲をかき立てます。
材料
| 材料（1人分） | 分量 （g） |
参考価格 （円） |
|---|---|---|
| 玉ねぎ | 20 | 2.7 |
| にんじん | 10 | 1.8 |
| じゃがいも | 10 | 1.1 |
| ビーツ（冷凍または缶詰） | 10 | 6.5 |
| トマト | 15 | 9.8 |
| キャベツ | 10 | 2.0 |
| 豚もも肉 | 20 | 11.7 |
| バター | 2 | - |
| サラダ油 | 2 | - |
| 水 | 140 | - |
 ヘルシーファーム野菜ブイヨン |
2.8 | 4.1 |
| サワークリーム | 6 | 11.9 |
| 合計：51.6円 | ||
つくりかた
1人分出来上がり重量目安：200g（3人分調理時）
- 玉ねぎは薄切りにする。にんじん、じゃがいも、ビーツは3cm長さの細切りに、トマトは1cm角に切り、キャベツはざく切りにする。
- 豚肉は1.5cm角に切る。
- 鍋にバターとサラダ油を入れて熱し、1の玉ねぎ、にんじん、トマトを順に入れて炒める。
- 3に水を加える。ひと煮立ちしたら、1のじゃがいも、ビーツ、キャベツ、2を入れ、最後にヘルシーファーム野菜ブイヨンを加える。沸騰したら、5分ほど煮込む。
- 4を器に盛り、サワークリームをのせる。
※サワークリームは栄養成分不明のため数値には含まれていません。
| エネルギー（Kcal） | 114 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.8 |
| 脂質（g） | 6.8 |
| 炭水化物（g） | 8.3 |
| カルシウム（mg） | 16 |
| 鉄分（mg） | 0.3 |
| レチノール当量（μg） | 86 |
| V.B1（mg） | 0.22 |
| V.B2（mg） | 0.06 |
| V.C（mg） | 12 |
| 食物繊維（g） | 1.3 |
| 食塩相当量（g） | 1.1 |
（１人分当たり）
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