海藻知恵袋
給食レシピ集
ポルトガル
タラのクリームグラタン
タラとホワイトソースの相性ばつぐん！干しダラの代わりに、生ダラでもおいしくつくれます。
材料
| 材料（1人分） | 分量 （g） |
参考価格 （円） |
|---|---|---|
| 玉ねぎ | 8 | 0.7 |
| にんにく | 0.5 | 0.3 |
| じゃがいも | 25 | 3.1 |
| タラ(真ダラ) | 25 | 25.4 |
| 白こしょう | 0.01 | - |
| オリーブ油 | 1.5 | - |
| ベシャメルソースA | 4 | 7.2 |
| 水A | 40 | - |
| 塩B | 0.2 | - |
| 白こしょうB | 0.01 | - |
| ピザ用チーズ | 5 | 7.0 |
| パン粉 | 0.8 | 0.3 |
| 合計：44.0円 | ||
つくりかた
1人分出来上がり重量目安：80g(4人分調理時)
- 玉ねぎは横に2等分してからスライスする。にんにくはみじん切りにする。
- じゃがいもは5mm厚さのいちょう切りにし、ゆでておく。
- タラは2cm角に切り、白こしょうをふっておく。
- 鍋にオリーブ油と1のにんにくを入れて火にかけ、香りが出るまで炒める。
- 4に玉ねぎを加えて軽く炒め、3を加えてさらに炒める。
-
5のタラに火が通ったら、2とよく混ぜ合わせたAを加える。とろみがつくまで加熱したら、Bで調味する。
- アルミカップに6を入れ、ピザ用チーズとパン粉をトッピングして、220℃のオーブンで10分ほど焼く。
| エネルギー（Kcal） | 95 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.8 |
| 脂質（g） | 3.8 |
| 炭水化物（g） | 8 |
| カルシウム（mg） | 56 |
| 鉄分（mg） | 0.2 |
| レチノール当量（μg） | 16 |
| V.B1（mg） | 0.06 |
| V.B2（mg） | 0.07 |
| V.C（mg） | 9 |
| 食物繊維（g） | 0.5 |
| 食塩相当量（g） | 0.6 |
（１人分当たり）
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