海藻知恵袋
給食レシピ集
キューバ
鶏肉のトマト風味煮込み（フリカセ デ ポーヨ）
ボリュームある鶏肉とじゃがいもに、トマトピューレを加えて味付けました。
材料
| 材料（1人分） | 分量 （g） |
参考価格 （円） |
|---|---|---|
| 玉ねぎ | 18 | 1.6 |
| にんにく | 2 | 0.8 |
| 鶏もも肉 | 60 | 40.8 |
| レモン汁 | 1.6 | 0.3 |
| こしょう | 0.08 | - |
| じゃがいも | 30 | 3.2 |
| サラダ油 | 1.8 | - |
| トマトピューレ | 8 | 6.2 |
| 水A | 40 | - |
 冷凍がらスープチキンA |
2.7 | 4.0 |
| 酒A | 6 | - |
| 塩 | 0.4 | - |
| スナップえんどう | 13 | 5.2 |
| 合計：62.1円 | ||
つくりかた
1人分出来上がり重量目安：180g（4人分調理時）
- 玉ねぎはスライスし、にんにくはつぶしておく。
- 鶏もも肉は、半分に切って、レモン汁・にんにく・玉ねぎ・こしょうを入れて、よく混ぜて下味を付ける。
- じゃがいもは皮をむき、4つに切る。
- 鍋でサラダ油を熱して1と2を炒め、トマトピューレを加える。Aと3を入れ、塩を加えて味をととのえてふたをして10分くらい煮る。
- 器に4を盛り、ゆでたスナップえんどうを飾る。
| エネルギー（Kcal） | 138 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.1 |
| 脂質（g） | 4.1 |
| 炭水化物（g） | 10 |
| カルシウム（mg） | 14 |
| 鉄分（mg） | 0.7 |
| レチノール当量（μg） | 16 |
| V.B1（mg） | 0.07 |
| V.B2（mg） | 0.13 |
| V.C（mg） | 10 |
| 食物繊維（g） | 1.2 |
| 食塩相当量（g） | 0.5 |
（１人分当たり）
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